Anticucho

Zutaten:
1 Kalbs- oder Rinderherz, grob gewürfelt
1 Knoblauchzehe, kleingeschnitten
1 Zwiebel, kleingeschnitten
1 Teelöffel Cayenne-Pfeffer
1 Tasse Weinessig
3 Eßlöffel Öl
1 Lorberblatt
1 Tasse Wasser
Pfeffer, Salz und 1 Teelöffel Zucker

Zubereitung:
Die Zutaten zu einer Marinade vermischen, die Kalbs- oder Rinderherzstücke darin über Nacht einlegen. Die Stücke herausnehmen, auf Spieße stecken, mit Öl einstreichen und über starker Glut grillen.
Dazu werden Maiskolben und Kartoffeln serviert.

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